-
המטבח הגרמני
כל מה שרצית לדעת על המטבח הגרמני:המטבח הגרמני הוא שם קיבוצי למספר מטבחים אזוריים הנפוצים באזורים שונים בגרמניה, שלהם כמה מאפיינים משותפים. לכל אזור בגרמניה המאכלים האופייניים לו, הנובעים מתנאים גאוגרפיים (כגון קרבה לים או להרים, או תנאי אקלים) והיסטוריים-חברתיים. האזורים השונים בגרמניה מושפעים מן המדינות הגובלות בהם. כך, מושפע המטבח בצפון גרמניה לא רק…
-
אמסטל (בירה)
כל מה שרצית לדעת על אמסטל (בירה):אמסטל (Amstel) הוא מותג בירה של חברת הייניקן.מבשלת הבירה נוסדה באמסטרדם ב-1870 ונקראה על שם נהר האמסטל בהולנד. ב-1968 נרכשה המבשלה על ידי חברת הייניקן וב-1972 נסגרה המבשלה באמסטרדם וייצור הבירה הועבר למבשלות הראשיות של הייניקן. תחת השם אמסטל נמכרים מספר סוגי בירה בהם אמסטל לאגר, אמסטל לייט ואמסטל…
-
מטיאס
כל מה שרצית לדעת על מטיאס:מטיאס (בהולנדית: Maatjes) הוא כינוי לדג מליח (הרינג) צעיר מומלח קלות. מקור השם הוא שיבוש של השם maagdenharing (דג בתולים) מאחר שמדובר בדג צעיר שעדיין אינו מכיל אברי רבייה מפותחים. המטיאס כבוש בחביות עץ אלון המכילות תמיסת מלח דלילה (6 – 21 אחוזי מלח), ומקבל את טעמו הודות לאנזימים מלבלב…
-
שטרופוואפל
כל מה שרצית לדעת על שטרופוואפל:שְטְרוּפְּוַואפֶל (בהולנדית: Stroopwafel, להאזנה (מידע · עזרה)) הוא אפיפית דקיקה ועגולה ממולאת בסירופ, כיום על פי רוב סירופ תירס עשיר בפרוקטוזה עם טעם קרמל. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לשטרופוואפל:•מגדנאות•המטבח ההולנדי
-
קציץ בשר
כל מה שרצית לדעת על קציץ בשר:קציץ בשר (באנגלית: Meatloaf) הוא מאכל העשוי מבשר טחון (בדרך כלל בשר בקר, או שילוב של בשר בקר עם בשר כבש או בשר חזיר) מתובל, אשר מעוצב לצורת כיכר (בדומה לכיכר לחם) נאפה בתבנית אפייה – בין אם תבנית לחם או תבנית אחרת. המאכל מוגש לרוב כאשר הוא חם…
-
אדבוקט (ליקר)
כל מה שרצית לדעת על אדבוקט (ליקר):אדבוקט (Advocaat) הוא ליקר הולנדי מתוק מאוד המבוסס על ברנדי. הוא עשוי מסוכר, וניל וחלמון ביצה, ומכאן הצבע הצהוב המפורסם שלו והסמיכות הגבוהה. במספר מדינות באירופה המשקה משמש לא רק כליקר אלא גם כמשקה אנרגיה. בצפון אמריקה יש משקה דומה בשם "אג נוג" (Eggnog). שתי יצרניות מפורסמות של אדבוקט…
-
פאי תפוחים
כל מה שרצית לדעת על פאי תפוחים:פאי תפוחים או תמליא תפוחים (באנגלית: Apple pie) הוא פאי (מאפה קלתית בצק סגורה או פתוחה באופן חלקי) הממולאת בפרוסות תפוחים. הפאי מוגש לרוב לצד קצפת או גלידה נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לפאי תפוחים:•פאי (מאפה)•קינוחים אמריקאיים•המטבח הבריטי•המטבח האנגלי•המטבח ההולנדי•ארצות הברית: סמלים•מאכלי תפוחים
-
הוף ון קלווה
כל מה שרצית לדעת על הוף ון קלווה:הוף ון קלווה (Hof van Cleve) היא אחת משתי המסעדות הבלגיות היחידות בנות שלושה כוכבים במדריך מישלן האדום, ביחד עם מסעדת "הכרמלית" של השף חרט ון הקה. היא ממוקמת בכפר קראוסהאוטם. השף הוא פטר חוסנס (Peter Goossens).המסעדה נפתחה ב-1987 בבית חווה ישן על אחת מגבעות קראוסהאוטם. היא נקראת…
-
פטה (ממרח)
כל מה שרצית לדעת על פטה (ממרח):פָּטֶה (מצרפתית: Pâté, תערובת בשר קצוץ ושומן) הוא ממרח בשר (אם כי קיימות גם גרסאות צמחוניות), המוגש לרוב עם קלי או קרקר כמתאבן. פטה עשוי לרוב תערובת טחונה או קצוצה של סוגי בשר (למשל כבד) עם שומן. מתכונים שונים כוללים בנוסף ירקות, עשבי תיבול, תבלינים, יין ועוד. במטבח הצרפתי…
-
רוטב אספניול
כל מה שרצית לדעת על רוטב אספניול:רוטב אספניול (בצרפתית: Sauce Espagnole – "רוטב ספרדי") הוא אחד מארבעת "רוטבי האם" – הרטבים היסודיים של המטבח הצרפתי. רוטב זה קיבל את שמו מן השף אוגוסט אסקופייה בסוף המאה ה-19, ואופן ההכנה של הרוטב נשאר זהה עד ימינו.שמו של הרוטב "ספרדי" אינו מעיד על מוצאו או על מרכיביו.…